Arroz Boliviano: 1 prato típico da gastronomia de Mato Grosso do Sul que você precisa provar

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Delícias para todos os gostos

Muito além do arroz carreteiro, da sopa paraguaia e do sobá dos japoneses na Feira Central, Mato Grosso do Sul possui em sua história uma culinária muito rica e cheia de heranças das fronteiras com as quais dividimos nosso território. Muitos pratos são pouco conhecidos do grande público, e podem ser facilmente preparados em casa, na ausência de restaurantes mais regionais. Alguns pratos são encontrados em casas especializadas em todo o Estado. O importante é que a base da gastronomia sul-mato-grossense encontra diversos ingredientes nutritivos e interessantes.

Arroz Boliviano

Ingredientes:
  • 1.200 g de arroz
  • 1 kg de carne moída (magra)
  • 2 kg de batata
  • 2 latas de ervilha
  • 2 latas de milho verde
  • 1 dúzia de banana da terra
  • 50 g de queijo parmesão ralado
  • 2 cebolas
  • 1 pimentão
  • 350 g de extrato de tomate
  • 3 dentes de alho
  • 1 dúzia de ovos
  • 2 xícaras de chá de óleo
  • 100 g de manteiga
  • Limão e tomate
  • Sal a gosto

Modo de Preparo

  1. Cozinhe o arroz a parte
  2. Tempere a carne com sal, alho e limão
  3. Refogue-a, acrescente pimentão, cebola, tomate, extrato de tomate, ervilha e milho verde
  4. Deixe fritar e acrescente água
  5. Cozinhe 1/2 dúzia de ovos
  6. Frite as batatas em forma de palito e as bananas em rodelas
  7. Coloque em um refratário em camadas, o arroz, molho da carne, batata e banana fritas
  8. Repetir as camadas, em seguida coloque por cima os ovos
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